埔里酒廠

埔里酒廠

神様が造ります

紹興酒の甕
同じように見える甕にもいろんな識別や個性があります。
日本の統治下で本格的な醸造工場として発展。

戒め

四川料理

アイギョクシ（愛玉子）
その果実から作られるゼリーのデザートをオーギョーチ（台湾語）という。
果実より寒天状のデザートが作られるところから、カンテンイタビの和名
を持つ。台湾固有の植物であり、台湾にのみ自生し、栽培されている。
ゴマの種子に似た、微細な果実の塊を露出する。このジャムのような
果実の塊は甘く、そのままでも食べられるが、この果嚢を裏返して取り
出した胡麻粒ほどの大きさの種子（植物学上はこの個々の粒が果実
そのもの）を乾燥して保存し、愛玉冰の材料に用いる。
メニューにあるレモン愛玉大好物です

愛玉子の果実を裏返し乾燥させた状態外側に見えるのは種子。
こそげとっているところ。